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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。