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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀， 加入少量清水半


掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖
焖。