抽插，日
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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住 

春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
 水快熬干的时候

加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上
锅 盖焖。