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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时 候加入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。