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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，  加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。