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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。