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　　  做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水 
半掩 住
春笋， 盖上
锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。