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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。