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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量
 清水半掩住 春笋，盖 上锅

盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。