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　　做法：春笋切
成片  后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。