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　　做法：春笋切成片后加

少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加
 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。