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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒   均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。