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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺  油 ，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
 尝。