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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。