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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀， 加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。
 煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。