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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖
上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。