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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左 右 。再加入生抽、老抽
、蚝油

翻炒均匀，加入 少量清 
水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。