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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲
里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火
煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味

即可品 尝。