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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。