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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。