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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。