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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、

老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。