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　　做法：春 笋切成
 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。