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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽

 、老抽、蚝

油翻
炒均 匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。