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　　做  法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻

炒1 
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。