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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋
， 盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。