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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切 
片，葱切成
段
。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。