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　　做法：洗 净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
 上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。