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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 
一小块姜

， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。