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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老
抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。