天天碰天
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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段。锅 
烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。