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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放 
入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。