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　　做法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的
清水，放
入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。