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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住 春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。