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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火。煮 到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。