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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。