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　　做法：春笋切
成片 
后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。