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　　做法：  春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
1 
分钟左右。再
加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。