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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅  ，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。