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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。

锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。