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　　做
法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
  ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。