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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅  上擦一遍，
放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 
小时，下盐调
 味即可品尝。