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　　 做法：春笋切
 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 
，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。