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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。