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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。


再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。