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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入
少
量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。