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　　做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
 分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。