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　　做 
法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山  和 薏米。用
清水把陈 皮泡软， 拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。