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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。