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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右
。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。